前几天在厨房翻了翻，在冰箱最底层的冷冻柜里头找着几只毛蟹，个头还挺大，手指往壳上敲敲就发出几声咚咚闷响，看来肉也挺结实。 司予当时想着螃蟹冻久了也不好，但这么多蟹蒸了煮了炒了一次也吃不了，干脆做成醉蟹好保存。橱柜里有几瓶白酒，他用酒先把螃蟹泡了一个多小时，再用黄酒、生抽、姜片、陈皮和白糖腌制，放进冰箱里存着。 这会儿他把腌足味的螃蟹取出来，自己先开了一个尝尝味道。背壳刚一剥开，咸鲜味道立刻扑鼻而来，司予陶醉地深吸一口气，嘬了一口壳里的汁，海鲜的咸鲜混着淡淡酒气，刹那间味蕾就和开了花儿似的活跃起来。 蟹黄已经完全凝固，司予拿铁勺子挖了尝一口，醇香酒味既盖住蟹肉的腥气，又不喧宾夺主，蟹黄的鲜香软糯保留的恰到好处。 他把螃蟹挨个拿刀从中间切开...

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