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第58章 广式卤味上线啦!

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    第58章 广式卤味上线啦!

    闻着愈加浓郁的香味,马周情不自禁地跟在刘四喜后面,快步走到后院的厨间。

    刚进厨间,马周就见到数十名身穿一身素衣,嘴上还戴口罩的伙夫在五个煤炉之间,来回的穿梭。

    一名年长的伙夫还在不断叫唤,“动作都麻利点,谁都不许偷懒!要是被我发现你们做出来的烧鸭味道不够醇正,就赶紧卷包袱给老子滚!”

    “烧鸭?”马周第一次听说这个名词,“是岭南的一道名菜吗?“

    ”嘿嘿,马大人,您可要有口福啦!这道菜是殿下用独家的秘方,配合独门打造的炉灶制成。出了府邸,其他地方可绝对找不到!“

    “也是。”马周摆头笑笑,“这道菜做法新颖,程序繁琐,对时间把控又如此之很高的要求,想来其他地方也难做得出吧!”

    刘四喜只是闻着烧鸭的香味,口水就忍不住直流,“哎,不瞒马大人说,制作烧鸭的过程看上去是繁琐了些,但掌握了其中几个关键步骤,倒也不难。我特意偷学了些皮毛。”

    他咽了一大口唾沫,一脸期待地笑道:“首先,要准备一只拨好皮的光鸭,为了保证肉的质感,光鸭的重量必须要在2.5公斤左右!”

    “然后准备白糖、料酒、稀糖、酱油、葱姜、蒜等调料,之后便可以洗干净光鸭,用热水烫过使得鸭皮收紧,将稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来,晾两个时辰。”

    “等稀糖融入鸭皮,就将白糖、料酒、盐、葱、姜、蒜等调料,放入其中,混合均匀,注入鸭腹中,便可以放入煤炭炉上烧烤,直至鸭皮坚脆,色泽均匀即可端出,摆好盘后再浇上鸭腹中的卤汁,便大功告成。”

    说到这,刘四喜有些遗憾道:“但是...具体如何促进鸭皮更好的被稀糖吸收,炭烤的时间、火候等方面,我就不得而知,只负责吃。嘿嘿。”

    闻到香味,再看到刚出炉的烧鸭,马周也难以控制的直流口水,若不是碍于礼节和面子,他真想马上就将整只烧鸭抢过、一人吃掉!

    大概过了一炷香的时间。

    一到饭点,厨间的伙夫们立即井然有序地将烧制好的烧鸭放于砧板、切开、摆盘,陆续将两只烧鸭送到最靠近厨间的房内。

    “马大人,请吧。”刘四喜恭敬道:“殿下特意嘱咐了我要好好招待您,所以安排了厨房,将烧鸭拿出,之后还会有比较新颖的菜,还请马大人稍安勿躁,慢慢品尝。”

    “殿下特意招待我...那敢问殿下在哪呢?”马周有些受宠若惊,疑惑道。

    “殿下现在应该还在乡下,跟商人彭通商量纯盐的事,喔,对了,就是前些日子你去的那座山,好像说是又发现了水晶...嘿嘿,具体的,小人就不太了解了。”

    在美食强大的诱惑下,马周没有问太多,赶紧来到房间,在那盘烧鸭肉的面前蹲坐下,也不顾自己身穿一身白衣了,直接撸起袖子,将鸭腿扒下就往嘴里送

    嗯!

    真香!

    为了让马周更好的入乡随俗,李恪特意让伙夫们准备了一系列的卤味。

    除了烧鸭之外,马周在之后的半个时辰中,陆续品尝了卤味豆干、卤味鸡翅和卤大墨鱼、卤味虾和卤味饭......

    那么多色香味俱全的美食摆在眼前,马周控制不住自己的味蕾,罕见地胡吃海塞.....

    吃饱饭,马周擦干净嘴巴,顿时感到困意十足,让人找了间屋子,倒头就睡。

    日落降临。

    躺在床上马周隐隐听到隔壁传来斟茶声,便感到自己口干舌燥,便很快就醒了过来。

    他整理好衣裳,走到隔壁间想要讨一碗水喝,却突然想到自己之前在饭桌上的失态,脸一下就红了,抬起的手还没敲下去,就听到里面传来清脆响亮的声音,“直接进来吧。”

    是岭南王殿下!

    几天前,李恪宣布,命令自己为广州刺史、官职从三品时,马周便将殿下的声音,镌刻在脑海中!

    人生中遇到的最大的贵人阿!

    又是皇子,背靠大树好乘凉,就算今时今日不是储君,却远远比当今的太子殿下有大唐皇帝的资格。

    当然,马周非常清楚,在局势没有完全明朗前,不管心中如何想,这种话,绝对不能说出口!

    他动作轻缓地将房门推开,见到李恪正在斟茶,行过礼后后便恭敬地站在门口等候。

    “进来吧。”

    李恪笑了笑,倒了一杯浓茶“今天中午吃的肉,又甜又盐,现在一定感觉又渴又腻味了吧!来,喝杯茶,解解渴,减除些油腻。”

    “谢...殿下。”

    马周看过些许医书,知道茶能通肠胃,只是具体缘由却无从查证。

    现在听李恪这般说辞,便有所领悟,对李恪渊博的学识,又多了分敬仰!

    看到马周满脸的敬意和崇拜,李恪苦笑一下,茶能解油,可是生活常识阿!

    不过古代文人为了功名利禄、远大抱负什么的,每日苦读诗书、古籍,哪会注意到养生、护胃、健脾,能活着就很不错了,根本没有’身体就是本钱‘的感念。

    所以,不难理解古代文人为何会是手无缚鸡之力......

    “马周,你在广州有几天了,听书生们说,你把近三个月的公文、奏折和财务报表都看过了,说说你对本王下达的这些政令的看法。”

    终于说到自己擅长的话题了!

    马周苦读那么多年,不就是为了给君王纳谏,得到赏识嘛!

    “回禀殿下!”

    马周立即神采奕奕道:“殿下的义诊瘴气、’退林还耕‘、开荒分地等系列政策,无不是以民生、以百姓的切身利益出发,若是从改善民生、提高百姓生活质量上来说,甚是绝妙,没有一点问题。但是...”

    关键就是’但是‘!

    所有掌权者最想听的便是’但是‘后的内容。

    而这部分的内容,这是区分天下谋事的优劣关键。

    马周没有卖关子,继续说道:“从长远来看,这些政策,包括军队的政策,都不适合广州的长远发展!”