第123章 天字居招牌菜
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王宫里的风雨苏盈盈尚不知晓，但还是有些担忧即墨寒的安危，排了半个时辰的队方才入了天字居酒楼，三人直叹不容易，终于可以吃上饭了。
跑堂的伙计热情招待了他们，将天字居的招牌菜仔细介绍了一遍，苏盈盈听后，忙偏头看向钱贵和，“叔伯，我听着这些菜名倒是挺好，不如便点几个招牌菜，再点几个寻常小菜如何？”
“好。”
酱鸭，地三鲜，水煮肉片，香菇炖鸡，干煸芸豆，葱爆小酥肉，红烧排骨，油菜拌肉，蛋花汤八菜一汤，摆满了整整一个桌子，伙计见三人这般点菜，定是吃不完，忙道：“几位爷，若是吃不完可以打包，我们这呐，可以给几位用饭匣子盛着。”
苏盈盈抿唇一笑，“有劳了，这菜上齐了，你且去忙活吧，有事我们自会叫你。”
“得嘞。”跑堂小二忙去招呼别的客人去了。
钱贵和见苏盈盈点的菜有一些是老乞丐推荐的，有一些是自己点的，不由问道：“你是怕方才那乞丐说的不准，这才特意点了他所没提到的菜吧。”
“钱老板说的不错，每个人有每个人喜欢的菜，若想看看这天字居是否真的好，就要每类菜式都看上一看。”
钱贵和微微点头，“是了，只是这么多菜，我们也吃不完，便挑几个先尝尝吧。”
苏盈盈见常隐立在一边，不由道：“常隐，与我们同坐，来尝尝这菜，你素来喜好吃食，可别这时候拘谨了。”
常隐一听，为难道：“公子，您还是别为难小的了，我是奴仆，您是主子，哪有奴仆和主子同桌的。”
“哪来那么多道理，让你同坐就同坐，再聒噪，我可下次不带你来了。”苏盈盈佯装生气。
“别别别，我坐就是了。”
常隐连忙坐到了钱贵和身旁，钱贵和看着这一幕不由笑道：“常隐也算知礼的孩子了，只是今日这菜大家还都得尝尝。”
苏盈盈看了一眼面前的水煮肉片，先夹了一块肉在口中嚼着，入口松软，这肉也是挑选上好的偏瘦肉，让整道菜不至于显得油腻，配菜中的白菜和油菜更像是精心挑选的，没有一点老叶的痕迹，苏盈盈点点头，道：“果然不错。”
蛋花汤便没什么门道了，钱贵和便捡了那酱鸭来品，酱鸭的做法极为复杂，首先选择的鸭子喂料就要选择上好的，之后的辅料配有八角，桂皮等，更是需要精心料理。
成品后的酱鸭外形饱满，尝起来鲜嫩美味，带了酱料的香醇，入口便是滋味无穷。
钱贵和只觉得眼前一亮，“这酱鸭也不错，确实做的到位。”
随后几人又纷纷夹了干煸芸豆，葱爆小酥肉，常隐吃了几口，忙笑道：“大致都是不错，但挑不出很突出的优点，不过好在很入味。”
“是了。”
苏盈盈搁下筷子，深思后道：“这天字居能在临南城站稳阵脚，这招牌自然是老字牌了，一道菜足以见得厨子的手艺，这厨子做的，果然不差。”
钱贵和不由点头，他不曾吃过苏盈盈做的其中几道菜，但是能看到珍珑酒楼目前与此酒楼的差距，云飞掌勺，虽然做菜灵性颇高，可耐不住这天字居的厨子历练多，眼下这菜品是胜了，可苏盈盈素来是有主意的，他倒不怕假若真的来临南城站不住阵脚，只是既然要开酒楼，就要集众家之所长，方可走的长远。
苏盈盈夹起一块小酥肉送入嘴中，寻常的小酥肉，一般是做成椒盐或者蒸炖，而这道小酥肉明显属于后者，但是加了高汤蒸炖一些时辰却会让汤汁更清香，酥肉外酥里嫩，甚为好吃。
第二口吃后，苏盈盈能感受到这小酥肉酸甜可口，有砂糖的淡淡微甜，也有汤汁的醇厚，更有酥肉皮的脆香，三重滋味妙不可言。
“倒真是做的不错，滋味也极好。”
王宫里的风雨苏盈盈尚不知晓，但还是有些担忧即墨寒的安危，排了半个时辰的队方才入了天字居酒楼，三人直叹不容易，终于可以吃上饭了。
跑堂的伙计热情招待了他们，将天字居的招牌菜仔细介绍了一遍，苏盈盈听后，忙偏头看向钱贵和，“叔伯，我听着这些菜名倒是挺好，不如便点几个招牌菜，再点几个寻常小菜如何？”
“好。”
酱鸭，地三鲜，水煮肉片，香菇炖鸡，干煸芸豆，葱爆小酥肉，红烧排骨，油菜拌肉，蛋花汤八菜一汤，摆满了整整一个桌子，伙计见三人这般点菜，定是吃不完，忙道：“几位爷，若是吃不完可以打包，我们这呐，可以给几位用饭匣子盛着。”
苏盈盈抿唇一笑，“有劳了，这菜上齐了，你且去忙活吧，有事我们自会叫你。”
“得嘞。”跑堂小二忙去招呼别的客人去了。
钱贵和见苏盈盈点的菜有一些是老乞丐推荐的，有一些是自己点的，不由问道：“你是怕方才那乞丐说的不准，这才特意点了他所没提到的菜吧。”
“钱老板说的不错，每个人有每个人喜欢的菜，若想看看这天字居是否真的好，就要每类菜式都看上一看。”
钱贵和微微点头，“是了，只是这么多菜，我们也吃不完，便挑几个先尝尝吧。”
苏盈盈见常隐立在一边，不由道：“常隐，与我们同坐，来尝尝这菜，你素来喜好吃食，可别这时候拘谨了。”
常隐一听，为难道：“公子，您还是别为难小的了，我是奴仆，您是主子，哪有奴仆和主子同桌的。”
“哪来那么多道理，让你同坐就同坐，再聒噪，我可下次不带你来了。”苏盈盈佯装生气。
“别别别，我坐就是了。”
常隐连忙坐到了钱贵和身旁，钱贵和看着这一幕不由笑道：“常隐也算知礼的孩子了，只是今日这菜大家还都得尝尝。”
苏盈盈看了一眼面前的水煮肉片，先夹了一块肉在口中嚼着，入口松软，这肉也是挑选上好的偏瘦肉，让整道菜不至于显得油腻，配菜中的白菜和油菜更像是精心挑选的，没有一点老叶的痕迹，苏盈盈点点头，道：“果然不错。”
蛋花汤便没什么门道了，钱贵和便捡了那酱鸭来品，酱鸭的做法极为复杂，首先选择的鸭子喂料就要选择上好的，之后的辅料配有八角，桂皮等，更是需要精心料理。
成品后的酱鸭外形饱满，尝起来鲜嫩美味，带了酱料的香醇，入口便是滋味无穷。
钱贵和只觉得眼前一亮，“这酱鸭也不错，确实做的到位。”
随后几人又纷纷夹了干煸芸豆，葱爆小酥肉，常隐吃了几口，忙笑道：“大致都是不错，但挑不出很突出的优点，不过好在很入味。”
“是了。”
苏盈盈搁下筷子，深思后道：“这天字居能在临南城站稳阵脚，这招牌自然是老字牌了，一道菜足以见得厨子的手艺，这厨子做的，果然不差。”
钱贵和不由点头，他不曾吃过苏盈盈做的其中几道菜，但是能看到珍珑酒楼目前与此酒楼的差距，云飞掌勺，虽然做菜灵性颇高，可耐不住这天字居的厨子历练多，眼下这菜品是胜了，可苏盈盈素来是有主意的，他倒不怕假若真的来临南城站不住阵脚，只是既然要开酒楼，就要集众家之所长，方可走的长远。
苏盈盈夹起一块小酥肉送入嘴中，寻常的小酥肉，一般是做成椒盐或者蒸炖，而这道小酥肉明显属于后者，但是加了高汤蒸炖一些时辰却会让汤汁更清香，酥肉外酥里嫩，甚为好吃。
第二口吃后，苏盈盈能感受到这小酥肉酸甜可口，有砂糖的淡淡微甜，也有汤汁的醇厚，更有酥肉皮的脆香，三重滋味妙不可言。
“倒真是做的不错，滋味也极好。”